科技日報記者 雍黎

10月25日，2024重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會暨第九屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會開幕。

開幕式上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究中心揭牌成立，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)要素交易平臺正式上線。大會發(fā)布了重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)成果，10個國家級協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重慶倡議”。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究中心揭牌

為打造國家柑桔戰(zhàn)略科技力量，加快培育農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，重慶市人民政府、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院與西南大學(xué)共同籌備組建了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究中心。開幕式現(xiàn)場舉行了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究中心揭牌儀式。

據(jù)介紹，柑桔研究中心以高效解決柑桔產(chǎn)業(yè)重大科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)為根本，聚焦柑桔突破性新品種培育、數(shù)字化生產(chǎn)、多元精深加工、生物制造等重點(diǎn)領(lǐng)域，開展柑桔關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)，通過推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，將重慶建設(shè)成為我國柑桔技術(shù)創(chuàng)新策源地、數(shù)字生產(chǎn)先行地、精深加工示范地，助推長江經(jīng)濟(jì)帶綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興，推動我國由柑桔生產(chǎn)大國向生產(chǎn)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。

食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)成果發(fā)布

食品及農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。近年來，重慶把食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)納入全市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，奮力打造5000億元級支柱產(chǎn)業(yè)集群。

在開幕式上，重慶市選取5個代表性成果并現(xiàn)場發(fā)布，其中包括2024重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)設(shè)計大賽結(jié)果、重慶美食“渝味360碗”產(chǎn)業(yè)化機(jī)會清單、食品綠色高質(zhì)加工關(guān)鍵共性技術(shù)、重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工系列標(biāo)準(zhǔn)、面向未來的重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖譜。

其中，產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖譜為重慶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了五大梯級劃分。第一梯級，突出“新”，以九龍坡、北碚、渝北等五區(qū)為重點(diǎn)，打造“新質(zhì)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新高地”；第二梯級，突出“強(qiáng)”，以涪陵、江津、榮昌等八區(qū)為重點(diǎn)，打造“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)強(qiáng)基產(chǎn)科高地”；第三梯級，突出“特”，以潼南、梁平、綦江等9個區(qū)縣為重點(diǎn)，打造“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特色產(chǎn)業(yè)高地”；第四梯級，突出“標(biāo)”，以長壽、忠縣、開州等12個區(qū)縣為重點(diǎn)，打造“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標(biāo)識產(chǎn)品高地”；第五梯級，突出“潛”，以南岸、南川、墊江等4個區(qū)縣為重點(diǎn)，打造“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)潛力之地”。

“這些代表性成果既是全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)生態(tài)持續(xù)優(yōu)化的生動縮影，也能夠進(jìn)一步激活全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力，不斷推動食品產(chǎn)業(yè)特色化、集群化發(fā)展?！敝貞c市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

13個項(xiàng)目簽約推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在大會集中簽約環(huán)節(jié)，河南省漯河市政府與重慶市長壽區(qū)政府食品及農(nóng)產(chǎn)品加工戰(zhàn)略合作等13個項(xiàng)目現(xiàn)場集中簽約，總投資197.86億元，涵蓋糧油加工、肉蛋奶、果蔬茶、休閑食品、預(yù)制菜、火鍋食材等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，投資內(nèi)容涉及一二三產(chǎn)業(yè)融合、大宗農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造、產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建等領(lǐng)域。

2023年，重慶火鍋企業(yè)近2萬家，門店近4萬家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破3000億元，從業(yè)人員近百萬人。為推動重慶火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)要素交易平臺正式上線運(yùn)營。

該火鍋產(chǎn)業(yè)要素交易平臺可實(shí)現(xiàn)“一縣一品”源頭集采、產(chǎn)品溯源、基地直供、廠家直銷、物流配送及金融賦能等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)功能。接下來，平臺以“火鍋產(chǎn)業(yè)數(shù)智大腦”建設(shè)為核心，加快打造全國乃至全球的火鍋產(chǎn)業(yè)交易中心，力爭到2027年形成重慶火鍋產(chǎn)業(yè)5000億元產(chǎn)值的火鍋產(chǎn)業(yè)總部，實(shí)現(xiàn)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)要素平臺“買全球、賣全球”。